Notre foire aux questions

Depuis combien de temps offrez-vous ce service?

Nous avons fondé notre entreprise en 1983 et avons d’abord offert notre service l’été, dans un kiosque. Nous avons lancé notre service mobile en 1992 et celui-ci est maintenant le seul service que nous offrons depuis qu’un incendie a détruit notre kiosque en 2003.

Dans quels secteurs de l’île de Montréal et de ses alentours offrez-vous votre service?

Grand Montréal, Laval et la Rive-Sud. Bien que notre zone commerciale préférée soit l’ouest de l’île où nous sommes basés.

Nous sommes allés dans des régions hors de l’île nécessitant plus de temps de trajet; Sainte-Anne-des-Lacs, Saint-Sauveur, Morin-Heights, Wentworth-Nord et Arundel. Ceux-ci peuvent être considérés en fonction de la taille de l’événement, ainsi que des frais supplémentaires de déplacement et de temps couverts.

Offrez-vous votre service seulement le jour?

La plupart des événements auxquels nous participons se déroulent le jour, mais suivant notre disponibilité, nous pouvons également offrir notre service en fin d’après-midi ou en soirée.

Pouvez-vous offrir votre service à plus d’un événement par jour?

Cela dépend de l’envergure et de l’emplacement des événements en question ainsi que du temps dont nous disposons entre les deux. Lorsque cela est possible, nous acceptons d’offrir notre service lors de quatre événements organisés une même journée.

Dois-je obtenir un permis pour permettre à Pickrells d’offrir de la crème glacée dans un lieu public?

Si l’événement doit se dérouler dans un lieu public, l’organisateur doit au préalable obtenir un permis de vente sur le domaine public auprès de l’autorité municipale ou provinciale compétente. Dans le cas d’un événement privé se déroulant dans un lieu appartenant à un particulier ou à une entreprise, aucun permis n’est requis. Notre entreprise est immatriculée au registre des entreprises du Québec.

Qu’attendez-vous de l’organisateur de l’événement?

Il doit d’abord signer un contrat de réservation simple. Ensuite, un emplacement suffisamment grand pour accueillir l’une de nos remorques, camions et tentes de 4,3 m (14 pi), avec suffisamment d’espace pour faire la queue. Une prise électrique à proximité serait parfaite. Nous fournissons nos propres rallonges. Si l’électricité n’est pas possible, nous disposons d’un groupe électrogène de secours Honda très, très silencieux.

Combien d’invités pouvez-vous servir?

Nous pouvons servir de 200 à 240 adultes, ou de 90 à 125 enfants, par heure. Durant le plus grand événement d’une journée auquel nous avons participé, nous avons régalé environ 1443 amateurs de crème glacée. Lors d’un pique-nique organisé par une entreprise, nous servons généralement de 125 à 250 invités.

Combien un cornet de crème glacée coûte-t-il aux invités?

Aucune somme d’argent n’est échangée avec les invités durant un événement, qu’il soit privé ou public. Nous estimons le nombre de portions et négocions leur coût à l’avance dans le contrat et, à la fin de l’événement, nous facturons à l’organisateur le nombre de portions servies.

Votre estimation des coûts comprend-elle les taxes applicables?

Non, notre estimation indique les coûts avant les taxes applicables.

Comment puis-je payer les services de Pickrells?

Nous acceptons les chèques personnels ou commerciaux, l’argent comptant, les virements électroniques (e-Transfer), les cartes de débit et de crédit.

Louez-vous des machines à crème glacée?

Non, nous offrons plutôt, sur place, un service clés en main de crème glacée. Outre notre personnel sympathique, nous fournissons : crème glacée, cornets et coupes, ustensiles, serviettes de table en papier, etc.

Servez-vous de la crème glacée molle?

Nous servons de la glace dure, du yogourt, du sorbet, des produits végétaliens et sans sucre.

Faites-vous votre propre crème glacée?

Non, nous travaillons en étroite collaboration avec Chapman’s Ice Cream, nos voisins de Markdale, en Ontario, et une fière entreprise canadienne. Nous travaillons également avec Coaticook, le meilleur producteur de crème glacée du Québec, à Coaticook, au Québec.

Puis-je choisir moi-même les arômes qui seront servis?

Oui, dans une certaine mesure. Nous offrons tous les arômes populaires et ceux au goût du jour. Au besoin, nous ajustons notre offre en fonction des tendances. Dites-nous ce que vous aimeriez et nous vous composerons un menu parfait pour votre événement.

Combien d’arômes offrez-vous habituellement?

Nous proposons 24 arômes, particulièrement en pleine saison. Nos arômes les plus populaires sont toujours présents dans notre comptoir frigorifique. Il se peut que nos arômes spéciaux ne soient pas toujours en stock au début et à la fin de la saison.

Dois-je m’inquiéter si un invité est allergique aux arachides?

C’est toujours une bonne idée de nous en informer à l’avance afin que nous puissions mieux nous préparer. Par exemple, nous pourrions revoir la disposition des arômes de crème glacée dans notre comptoir pour réduire le plus possible les risques de contamination croisée entre les arômes avec noix et ceux qui n’en contiennent pas. Pour éviter ce même problème, nous pourrions aussi utiliser des ustensiles de service différents. Toutefois, nous devons vous informer que notre fournisseur ne peut garantir que ses produits, quel que soit leur arôme, ne contiennent pas de trace de noix.

Votre crème glacée est-elle casher?

Oui!

Vous déguisez-vous en clown?

Non. On nous a souvent taquinés en nous disant que nous semblons avoir un peu trop de plaisir en servant notre crème glacée. Nous prenons toutefois la gestion de notre entreprise très au sérieux, surtout quand il s’agit d’assurer l’hygiène alimentaire.

Quelles précautions dois-je prendre sur le plan de l’hygiène?

Notre remorque est toujours impeccable et nous avons toujours satisfait aux exigences en matière d’hygiène et de salubrité lors des inspections. Parmi les mesures d’hygiène que nous prenons sur le terrain figure l’utilisation de savon, d’eau et d’un désinfectant pour les mains. Tout le personnel porte des couvre-chefs, des masques faciaux et des tabliers pendant la pandémie. De plus, nous n’échangeons aucune somme d’argent avec les invités lors des événements, privés ou publics.